קוקוס: ערכים תזונתיים, שימושים ומתכונים

שני מתכוני הבריאות שלנו היום מבוססים על אגוז הקוקוס. למרות שפרי הקוקוס נקרא אגוז הוא בעצם אינו עונה להגדרה של משפחת האגוזיים. הוא בעצם גלעין בדומה לגלעין האפרסק. הקוקוס עשיר מאוד בסיבים תזונתיים ומינרלים כמו ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, מנגן וסלניום. הוא עשיר מאוד גם בויטמינים כמו ויטמין C, חומצה פולית וטיאמין.

100 גרם של פרי קוקוס מכילים כ-50 גרם מים, 354 קלוריות, 3.33 גרם חלבון, 34 גרם שומן לפידים, 9 גרם סיבים תזונתיים ו-6.23 גרם סוכר.

למידע נוסף על מתכוני בריאות ותזונה היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

ב-50 השנים האחרונות, סבל שמן הקוקוס מתדמית שלילית בעקבות פרסומים שונים מוטעים ומטעים. אמנם השמן מכיל חומצות שומן רוויות שנחשבות כמזיקות לבריאות, אבל מחקרים רבים שנעשו בשנים האחרונות מוכיחים כי קיימים הבדלים מהותיים בין המבנה וההרכב של חומצות שומן שונות ולכן גם קיים שוני בהשפעתן על הגוף שלנו.

לשמן הקוקוס סגולות טיפוח לא מעטות. הוא מחליק ומזין את עור הפנים ומונע קמטים, שמן קוקוס מסייע בריפוי פצעי אקנה ואקזמה בעור. השמן מזין ומחזק את שורשי השיער ומונע נשירה. שמן הקוקוס עוזר להחיות את מראה השיער, השפתיים וכפות הרגליים ומסייע גם להרזיה מהירה.

הרכב חומצות השומן הייחודי בשמן הקוקוס הופכות אותו לבעל תכונות תזונתיות ובריאותיות רבות. שמן קוקוס מגביר את קצב חילוף החומרים בגוף ומגדיל את רמות האנרגיה, הוא גורם לתחושת שובע ועוזר להפחית במשקל ולשמור על המשקל הרצוי, הוא עוזר להוריד את רמת הכולסטרול בדם ומפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.

שמן הקוקוס מאזן את רמות הגלוקוז בדם, ומסייע בבקרה על מחלת הסוכרת. הוא גם מסייע לשמירה על מערכת החיסון. הוא מסייע בטיפול בכיבים עיכוליים, מספק חומצות שומן שחיוניות מאוד לתינוקות ולאנשים שחולים במחלות עיכול חמורות.

תבשיל הודי עם קרם קוקוס

מנות: 4
זמן ההכנה: שעה

התבשיל שלנו היום מכיל גם אניס. אניס הוא אחד הטעמים שפשוט מתמכרים אליהם. הוא עושה קסמים לאוכל. אישי מאוד אוהב לחסל את מה שנשאר בסיר אחרי המנות השניות לכולם, ורק מחכה שאני אגיד לו,טוב, נו, אז כבר תסיים את הכל כדי לחסל...

מרכיבים:
בצל אחד חתוך לרצועות דקות
6 שיני שום חתוכות
עגבנייה אחת מרוסקת
פלפל אדום אחד חתוך לרצועות דקות
200 מ"ל קרם קוקוס
חצי כוס פתיתי סויה
כף פפריקה אדומה
2 כפות אבקת צ'ילי
כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
כף גארם מסאלה
5 כפות רסק עגבניות
חופן כוסברה
מים
כוכבי אניס (גם לבישול וגם לקישוט)

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל והשום.
מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן.
מוסיפים את שאר המרכיבים מלבד המלח, ומוסיפים גם 5 כוסות מים.
מערבבים אץ הכל עד לרתיחה.
משאירים על אש נמוכה למשך 50-60 דקות ומערבבים מידי פעם
צריך לשים לב שהמים לא מתאדים מהר מידי ואם הם כן אז צריך להוסיף עוד.
בסוף תהליך הבישול כשהכל מוכן לטעמכם, מוסיפים כוסברה ומבשלים עוד כ-5 דקות.
אפשר להפחית או להוסיף מים לפי סמיכות הרוטב הרצויה.
את המלח מוסיפים בסוף כל תהליך הבישול כשהרוטב מוכן לחלוטין.

<@ --- IMG_2 --- @>

קינוח מפנק: מוס קוקוס ושוקולד

מנות: 9 חצאי כוסות יין קטנות
זמן ההכנה: 4 שעות (כולל זמן המקרר)

מרכיבים:
500 גרם שוקולד מריר 70%
500 מ"ל קרם קוקוס
הזלפה קטנה של ברנדי עם מעט רום

למתכוני בריאות נוספים:
שלושה מתכוני בריאות עם אספרגוס
מתכוני בריאות: כל הזית
וידאו: פשטידת פטריות ופשטידת קישוא וגזר
חומוס וטחינה כמו שמעולם לא טעמתם
מרק עשיר וסמיך: והפעם דלורית ופטריות

אופן ההכנה:
מחממים את קרם הקוקוס עד לכמעט רתיחה ומסירים מהאש.
מערבבים לתוכו את השוקולד עד שהוא נמס.
אפשר להשתמש בשוקולד בטעמים כמו שוקולד מריר בטעם תפוז או בטעם קפה.
כשהשוקולד נמס, ממתינים עד שיתקרר ומעבירים למקרר לכמה שעות.
מוציאים מהמקרר ומקציפים לקרם מוס חלק ונעים.
לקישוט ניתן להשתמש בשבבי קוקוס, תותים או חצאי ענבים.



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר